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红酒养生
英国起泡酒:起泡酒界的后起之秀

日期:2015-9-17 11:06:33

来源:红酒世界网

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20世纪80年代后期,一对来自美国芝加哥的夫妻将霞多丽(Chardonnay)葡萄带到英国西萨塞克斯郡(West Sussex),从此便开启了英国起泡酒的革命。如今在英国,霞多丽和黑皮诺(Pinot Noir)是种植最为广泛的两个葡萄品种,加上莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),这三个品种占据了近一半的英国葡萄园种植面积。大约三分之二的英国葡萄酒都是起泡酒。

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近来英国起泡酒开始出现在很多高档餐厅和国宴上,并获得不少着名的的国际奖项,成为可以媲美香槟的优质起泡酒。英国起泡酒的发展和成功,很大程度上可以受益于大量的金融投资。依靠充足的资金,英国对葡萄园进行了详细的地质研究;购买了最先进的酿酒设备;还聘请了法国香槟的酿酒顾问,这些都为起泡酒的发展奠定了坚实的基础。

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英国起泡酒——起泡酒界的后起之秀

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英国最优质的起泡酒是用来自英国南部,如肯特(Kent)、苏塞克斯(Sussex)、汉普郡(Hampshire)、多塞特郡(Dorset)和康沃尔郡(Cornwall)等地的葡萄酿造的。虽然不同地区收获的葡萄,在风味上有一些区别,但不少起泡酒生产商会通过从多个郡采购酿酒葡萄,来减弱这一影响。英国对风土的研究还在进一步深入,目前起泡酒生产商们都认为,最好的葡萄园土壤是富含白垩土(Chalk)或潮湿的沙土(greensand),而且葡萄园最好朝向南方。

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英国起泡酒不同于香槟,主要是年份酒。英国法律规定年份酒中可添加高达15%的老酒来增加新酒的复杂度。除了2012年,近来几个年份的英国起泡酒都不错,2009的起泡酒风味丰富,2010的起泡酒表现出较好的陈年潜力,2011的葡萄产量较低,但成熟度较好,酿出的起泡酒也展现出饱满的酒体和很好的质地。

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编辑:崔庆庆